Как я училась выращивать кукурузу

Как я училась выращивать кукурузуЛюди моего поколения помнят эпопею с кукурузой в 60-егоды. Ее называли «царицей полей». Но ничего хорошего не получилось. А жаль!

Но ведь имело смысл научиться выращивать кукурузу и в нашей стране в больших масштабах, чем было до этого. Просто желание  угодить руководству у наших людей доходит часто до абсурда — вот и дискредитировали хорошую идею. А кукуруза стоит нашего внимания.

Моя первая попытка вырастить кукурузу произошла с подачи моей соседки. У нее остались семена, и она предложила посадить. Я и посадила. Не вдаваясь в правила. Просто пальцем затолкала семена во взрыхленную почву. И кукуруза выросла. А что дальше? Когда убирать урожай? Что с ним делать? И пришлось  искать информацию.

К счастью, муж предложил срезать початки пока они молодые и незрелые, варить для него, а он будет их есть. Нет проблем. Варила, он ел. А я попробовала — мне не понравилось.

Попробовала законсервировать зерна. Получилось. Но, если учесть, что салаты с кукурузой я делаю очень редко, то мне  проще купить баночку готовой кукурузы .

Но на следующий год опять посадила кукурузу, но уже рассадой.  А рядом решила высадить огурцы. Так было написано в одном из журналов. И что? Кукуруза росла хорошо, а вот огурцы были никакие. Потом осенью, выдирая корни кукурузы, я пришла к выводу, что кукуруза забирала весь азот из почвы, а на огурцы ничего не оставалось. А ведь огурцам нужна хорошо удобренная почва. Права я или нет — не знаю.

Но больше я не сажала огурцы рядом с кукурузой. Недавно прочла, что можно высаживать горох среди растений кукурузы. Возможно, это и сработает. Горох будет виться по стеблям, азота ему много не надо, он сам вырабатывает азот. Но я не пробовала.

Как-то мне подарили пакетик семян сладкой кукурузы. Вот тут я уже решила подойти к вопросу со всей серьезностью.
И решила, что самую лучшую информацию я найду в американских журналах.   Там выращивают кукурузу уже несколько столетий. А значит, знают о ней все.

И я не ошиблась. Вот что я узнала.

Специалисты видят оптимальный вариант в том, чтобы выращивать кукурузу в четыре ряда, так как она — перекрестно опыляющееся растение. Если вы хотите вырастить только одно растение или посадить кукурузу в один ряд, вам следует подумать о ручном опылении. В маленьких посадках ручное опыление не такая уж трудная работа.

Наденьте бумажный пакет на метелку и вытряхните пыльцу. Затем расправьте «шелк» будущих початков и потрясите над ним пакет. Делайте это утром, в течение трех дней, когда температура достигнет 17-18 градусов, и получите полновесные початки. Еще одним достоинством низкорослых сортов кукурузы является их раннее созревание (55-70 дней).

Семена обычной кукурузы можно высаживать, когда на глубине 5 см температура почвы будет 13 градусов, а сладкую и суперсладкую — при температуре почвы 17-18. Традиционно сажают в одно гнездо 2-3 зернышка (на случай плохого прорастания). Можно вырастить кукурузную рассаду или в начале сезона посадить растения под дуги с пленкой. Это растение любит хорошо удобренную и мульчированную почву.

Готовность початков к уборке определяют по состоянию «шелка». Он должен стать коричневым и сухим. Если опыление было хорошим, то початок  полный.

Также в спелом початке не должно быть точек на зернышках, что характерно для неспелых. Разверните один початок прямо на растении. Посмотрите. При их наличии  точек на зернышках «заверните» початок и подождите 3 дня.

Если вы хотите сразу готовить сладкую кукурузу, то сделайте это в течение часа. Если нет — сразу же заморозьте ее. Иначе початки быстро потеряют сладость. Даже замороженные они сохраняют сладость не более одного дня.
Вот такой маленький секрет есть у сладкой кукурузы.

А вот совет из журнала о том, как готовить сладкую кукурузу.

Дно и стенки кастрюли выстилаются обертками початков. Уложить кукурузу, залить кипятком. Подсолить (1 чайная ложка на 1 литр  кипятка). Варить не более 10-12 минут. Тогда они будут нежные и золотистые. Можно есть со сливочным маслом.

И еще нашла рецепт в журнале. Отваренные в соленой воде початки, слегка посыпать перцем, обмакнуть в жидкое тесто  и обжарить в растительном масле до корочки.

 

Александра

Початки сахарной кукурузы

Початки сахарной кукурузы

Сахарная кукуруза — ценная овощная культура. В пищу используется зерно в молочной спелости в свежем, замороженном, консервированном и сушеном виде. Из кукурузы готовят более 150 блюд. Консервы делают из целых и дробленых зерен, а также в смеси с другими овощами.

Надо иметь в виду, что по питательности и вкусовым свойствам сахарная кукуруза занимает одно из первых мест среди овощных культур. В ее зерне в фазе молочной спелости содержится (% на сырое вещество): углеводов — 18— 20, в том числе сахара — 3,5—6, протеина — около 3, золы — 0,5, жиров — до 1. Кроме того, зерно богато витаминами.

По сравнению с зерном зубовидной кукурузы сахарная содержит в 2 раза больше жиров и в 1,5—2 раза сахара. В зерне сахарной кукурузы значительно больше декстринов и меньше крахмала и неполноценного белка — зеина. Одним словом, сахарная питательнее зубовидной и по калорийности даже превышает зеленый горошек и овощную фасоль.

Ценится сахарная кукуруза и как лекарственное растение. Известно, что атеросклерозом реже болеют в тех районах, где в питании преобладают кукуруза и рис. Экстракты из ее рылец широко применяются при болезни печени, желчного пузыря, почечнокаменной болезни и циститах. Жировая фракция зерна хорошо регулирует процессы пищеварения и способствует усвоению других продуктов. По данным ученых, годовая норма потребления сахарной кукурузы для взрослого человека — 3,7 кг.

Все сорта и гибриды сахарной кукурузы, которые культивируются в нашей стране, относятся к виду обыкновенной кукурузы и ее подвидам: европейскому, южноамериканскому, аризонскому, а также к гибридам между этими подвидами.

Сахарная кукуруза

Сахарная кукуруза

Сахарная кукуруза — однодомное, но раздельнополое растение. Корни имеет мочковатые. Кроме них, растение образует от 3 до 4 надземных узлов воздушных корней. Легко заметить, что корневая система скороспелых сортов развита слабее, чем позднеспелых, у которых во влажную погоду отрастает много толстых воздушных корней. Мощная корневая система позволяет растению противостоять ветру и легко переносить недостаток влаги.

Стебель сахарной кукурузы высотой 0,8—3 м, в поперечнике 2—6 см, прямой, цилиндрический, гладкий. Количество надземных междоузлий и узлов от 6 до 18 и более в зависимости от сорта и условий выращивания. Высота стебля — показатель скороспелости. Более позднеспелые сорта, как правило, высокорослые, скороспелые — низкорослые. За счет удлинения междоузлий растет стебель. Из самых нижних узлов его образуются пасынки — растение кустится.

Зацветает сахарная кукуруза на 45—90-й день (в зависимости от сорта) после всходов. Цветение мужских цветков начинается раньше женских и наступает через 3—5 дней после появления метелки. Период от цветения женских цветков до молочной спелости зерна — 20—25 дней. Фаза молочной спелости длится всего от 2 до 5 дней, зато период от молочной до полной биологической спелости — 40—60 дней.

Отечественные огородники в основном возделывают сорта и гибриды с ярко-желтой и белой окраской зерна. У скороспелых сортов с мелкими початками бывает 8—16 рядов зерен, у позднеспелых — 14—20 рядов. Отличительный признак сахарной кукурузы — ткани стебля, листа и початков у нее нежнее, чем у зубовидной и кремнистой кукурузы. Морщинистость и стекловидность зерна обусловливаются повышенной способностью ее углеводов с потерей воды уменьшать объем.

Теперь об агротехнике. Прежде всего напомню, что сахарная кукуруза — культура теплолюбивая. Семена прорастают при 8—10°, наилучшая температура для роста и развития растений 18—24°. В период цветения высокая температура воздуха (30° и выше) плохо сказывается на процессе оплодотворения — влечет снижение урожайности и ухудшение качеств початков. По сравнению с зерновой кукурузой сахарная менее засухоустойчива. Наибольшая потребность в воде проявляется во второй период роста и развития, за неделю до выбрасывания метелки, и продолжается месяц. Когда зерно достигнет нормальной величины и формы, потребность в воде снимается.

Выращивание кукурузы

Выращивание кукурузы

Сахарная кукуруза — растение короткого светового дня. Для благоприятного прохождения световой стадии развития этой кукурузе необходим 12— 14-часовой световой день. При более длинном световом дне растения позднее цветут, затягиваются сроки созревания, увеличивается вегетационный период.

Это растение требует плодородных, богатых гумусом, структурных, хорошо прогреваемых, воздухо- и водопроницаемых земель. Хорошо растет на глубоких наносных и супесчаных черноземах, легких суглинистых черноземах и каштановых почвах. Рядом с сахарной зерновую кукурузу не сеют, иначе не избежать переопыления с потерей чистосортности.

К удобрениям сахарная кукуруза весьма чувствительна. Больше всего питательных веществ растениям требуется в период цветения и формирования початков. При нехватке азота листья желтеют и отсыхают; если недостает фосфора — листья краснеют. А какие признаки калиевого голодания? При этом кукуруза приостанавливает рост, по краям листьев появляются как бы ожоги, зерно получается и крупным и мелким. Не забудьте внести на плантацию кальций: он не только нейтрализует кислотность почвы, но и способствует образованию корневых волосков.

Когда и как вносить удобрения? Под осеннюю перекопку участка внесите в расчете на 1 м2: 2 кг полуперепревшего навоза, 35 г суперфосфата, 25 г калийной соли. Рано весной почву рыхлить на 8—10 см. Минеральные удобрения можно вносить как под осеннюю перекопку, так и под весеннее рыхление. Сеют кукурузу в пору устойчивого тепла, когда почва на глубине посева прогреется до 8—10°, что бывает в первой декаде мая. При более раннем посеве скороспелые сорта, обладающие повышенной холодостойкостью, формируют початки на 5—7 дней раньше, однако урожайность их бывает на 10—12 % ниже, чем при посеве в оптимальный срок. На одну сотку (100 м2) высевают 200 г семян. Глубина заделки посева—5—6 см при ранних и 8—10 см при оптимальных сроках. Схема посева 70X70 см с оставлением в гнезде после прореживания двух растений. Замечено: в загущенных посевах при недостаточном освещении растений окраска листьев бледнеет, стебель утончается, рост и развитие кукурузы ослабевают. Обычно всходы прореживают при появлении второго листа. В течение вегетации посевы сахарной кукурузы рыхлят и пропалывают. Хорошие результаты дает пасынкование растений в фазе 7—8 листьев. С таких растений больше снимите весомых початков.

Вызревшие початки кукурузы

Вызревшие початки кукурузы

Поливают кукурузу небольшими дозами, ведь ее корневая система заглубляется мелко. Убирают в фазе молочной спелости. Сигналы к уборке следующие. Появление на наружных слоях обертки усыхающей кромки шириной около 1 мм. Верхние слои обертки к этому времени менее влажные и туго облегают початки. Пестичные нити у самой вершины початка слегка буреют, но не ссыхаются. Зерно настолько выполнено, что ряды плотно смыкаются. Желтая окраска выражена у всех зерен до самой вершины початка. Верхушка зерна без вмятин и признаков морщинистости. При надавливании ногтем оболочка зерна лопается, из нее выскакивает зародыш и вытекает молочно-белая жидкость.

Убирают початки в два-три приема. Сорванные початки немедленно варят или пускают на консервирование. За сутки после уборки зерно сахарной кукурузы теряет 50 % сахара при температуре 30° и 17 % при 10°.

Предлагаю несколько рецептов блюд из сахарной кукурурузы.

Салат с овощами. Помидоры, огурцы (по 25 г) и отваренную цветную капусту (15 г) нарезать небольшими кусочками. К ним добавить срезанные с отваренных початков зерна сахарной кукурузы (100 г), листья салата (15 г), сметану (30 г), соль и перец по вкусу.

Салат с яйцом и луком. Отваренные зерна сахарной кукурузы (85 г) смешать с нарезанным репчатым луком (15 г), заправить растительным маслом (10 г), уксусом (10 г) с добавлением сахара (15 г) и соли, красиво выложить в салатницу и сверху посыпать измельченным крутым яйцом ( шт.), зеленым луком (15 г) и укропом (3 г).

Суп картофельный с сахарной кукурузой. В кипящий бульон положить очищенный картофель (125 г) и варить до полуготовности. Затем добавить поджаренный лук, морковь (по 20 г), петрушку и сельдерей (по 5 г) и за 10 мин до конца варки положить отваренные или консервированные зерна кукурузы (50 г).

Сахарная кукуруза отваренная. Початки очистить от пестичных нитей и обертки, положить в кастрюлю, залить кипятком, довести воду до кипения, добавить соли (12 г на 1 л воды), варить 10—15 мин и выложить на блюдо. Отдельно подать сливочное масло, соль и перец. Для усиления аромата дно и стенки кастрюли выложить листьями.

Кукуруза печеная. У початков отогнуть листья обертки, тщательно удалить пестичные нити, опять плотно завернуть в обертки и положить в духовку на 12 мин. Початки подавать на стол завернутыми в листья.

Плеханова Т., кандидат с. -х. наук

Выращивание кукурузы. Часть 1.

Выращивание кукурузы. Часть 1.

Прежде всего, о выборе семян кукурузы. Имейте в виду, что сейчас выращивают в основном гибриды, и отбирать семена из своих растений для посева в будущем году не следует. Покупать их нужно ежегодно. Кроме того, купленные семена кукурузы, как правило, обработаны против болезней, в основном от пузырчатой и пыльной головки, а также фузариоза всходов, корневых и стеблевых гнилей.

Еще покупая семена, выбирайте не восприимчивые к определенным болезням. Против обоих видов головни устойчивы такие гибриды (на упаковках стоит буква Р) сахарной кукурузы: Бостон, Веге, Джубили, Конда, Лукоморье, Ракурс, Сквирка, Трофи. Рекомендуемых к посеву гибридов кормовой кукурузы несколько десятков, а поэтому перечислять их не буду.

Если у вас площадь огорода более-менее приличная и есть возможность отвести для кукурузы отдельную площадь, сеять ее лучше рядками с расстоянием между ними 70 см, а в рядах растения оставлять после прорывки через 30-40 см.

Удобно сеять и вести уход за кукурузой при посеве ее квадратно-гнездовым способом. При этом отведенную для этой культуры площадь «разлиновать» маркером или с помощью шнура и тяпки на квадраты размером 7070 см и в пересечении этих квадратов высеять по 2-3 семени. Можно сочетать совместный посев кукурузы и фасоли, особенно вьющейся.



На небольшом огороде кукурузу можно размещать в виде кулис возле грядок огурца, фасоли, тыквы. Но, чтобы женские цветки (расположенные посредине растений и на них затем вырастет початок) хорошо опылялись, растения надо размещать группами или рядками. Во всех регионах хорошо бы практиковать выращивание кукурузы через рассаду. Удобство выращивания кукурузы через рассаду состоит в том, что с началом теплых дней (в начале апреля), до того как почва прогреется на глубине заделки семян в 10-12 см до комфортной для этой культуры температуры в 10-15°, можно в пленочной не обогреваемой тепличке или под временным пленочным укрытием в изготовленных из пластиковых бутылок горшках вырастить рассаду. Высадив ее в последней декаде мая, вы получите полноценные молодые початки на 15-20 дней раньше, чем при посеве семян в грунт. Кстати, надо заметить, что купленные в магазине семена, обработанные препаратами, перед посевом ни в коем случае нельзя намачивать и проращивать.

Продолжение читайте во второй части поста.

  • К сожалению, наша земная жизнь ограничена и есть те, кто заботится о нас в последний раз. Именно им может пригодится информация о том где приобрести ритуальные принадлежности оптом и по очень хорошим ценам. Подробную информацию смотрите непосредственно на ресурсе по ссылке.
  • Уже 15 лет типография «Девиз» оказывает полиграфические услуги клиентам из Санкт-Петербурга и не только. Бланки, каталоги, постеры и многое-многое другое, что только можно напечатать типографским способом.
  • А вот если Вам необходимо заказать изготовление брошюр в Москве, то рекомендую обратиться в типографию Формула Цвета, чей сайт Вы найдёте по ссылке. Если Вы не знаете, то брошюра имеет от 4 до 48 страниц скрепленных металлической скрепкой. Это практически маленькая книга и вполне подойдёт как бюджетный вариант для начинающих писателей и поэтов.

Для посадки культуры отлично подходит плодородная немного кислая почва, а что бы кукуруза выращивание принесло хороший урожай, за несколько дней перед посадкой необходимо тщательно прогреть семена.

Выращивание кукурузы на даче

Основной причиной, останавливающей садоводов-любителей от посадки этой уникальной культуры, является мнение, что для её выращивания необходимы капитальные вложения, которые впоследствии практически не окупаются. Однако, несмотря на то, что кукуруза – теплолюбивое растение, соблюдая определённые условия для её посадки и выращивания, можно достичь очень неплохих результатов. Сахарная кукуруза это злаковая культура семейства мятликовых. По вкусовым качествам и калорийности она в несколько раз превосходит многие овощи, однако употреблять её следует в период молочной зрелости. Для выращивания кукурузы отлично подходят влажные плодородные почвы и умеренный климат, несмотря на широко распространённое мнение на то, что эта культура хорошо растёт только на юге. Благоприятные районы выращивания кукурузы, как и для выращивание лаванды, в Европе широко распространяются, начиная с южных степей Украины, до Вологодской и Ростовской областей. Несмотря на этот общепризнанный факт, в Российской Федерации кукуруза выращивание особой популярностью не пользуется.

Технология выращивания кукурузы – несложный процесс

Особых навыков для посадки этой культуры на даче не требуется, однако не стоит забывать, что сажать её нужно, как и хурму выращивание которой, в полне возможно, в хорошо прогреваемом и защищённом от ветра месте. Кукуруза выращивание и уход состоит в рыхление почвы между рядами и лёгком окучивании растений, а для увеличения урожая можно использовать пасынкование при появлении 7-8 листочков.

Выращивание кукурузы на зерно

Выращивание кукурузы на даче может быть вполне успешным, если посадить семена не рядами, а прямоугольниками. Подобное расположение культуры предшествует хорошему опылению женских цветков и даёт хороший урожай.
Посев семян в открытый грунт можно использовать только в южных районах, в средней полосе для посадки лучше всего использовать рассаду, или устроить зёрнам парниковый эффект, предварительно накрыв их стеклянными банками. Каждое растение, как правило, даёт два-три початка это означает, что выращивание кукурузы на зерно – дело довольно таки выгодное, особенно если учесть, что неурожай бывает крайне редко. Болезни семян и початков тоже явление не частое, их вполне можно избежать, если тщательно соблюдать все условия хранения и посадки. Кукуруза выращивание – это отличный вклад не только в бюджет семьи, но и в собственное здоровье.

Выращивание кукурузы на зёрна – отличный вклад в копилку здоровья

Кукуруза – ценное растение, превосходящее по своим питательным и вкусовым качествам многие распространённые растения. Эта культура содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов (калий, фтор, медь, йод, молибден, а так же жизненно необходимое для работы сердца золото), незаменимых для полноценного развития здорового человека. Именно поэтому кукуруза выращивание – это не просто промысел, но ещё и отличный вклад в копилку собственного здоровья. Пищевая и биологическая ценность этого продукта отлично дополняется её отличной усвояемостью, что делает кукурузу королевой среди овощей и злаков.

Выращивание кукурузы на зерно


Технология выращивания кукурузы предусматривает
её раннюю уборку, когда зёрна ещё сохраняют свою сочность, для того, что бы сохранить отличные вкусовые свойства. Необходимо знать, что сахара в початке начинают разрушаться в течение нескольких часов после сбора урожая, именно поэтому самая сочная и вкусная кукуруза та, которую только что сорвали. Что бы кукуруза выращивание и приложенные усилия не пропали даром, замораживать и консервировать культуру необходимо в течение нескольких часов после снятия с грядки.

Трекбэк с Вашего сайта.

Оставить комментарий