Для чего полезна белокочанная капуста

Чем полезна белокочанная капуста?

чем полезна белокочанная капуста

Белокочанная капуста – один из немногих овощей, которые имеют сбалансированный состав. При правильном приготовлении и хранении ее полезные свойства уменьшаются незначительно, а, значит, круглый год у вас в холодильнике может находиться целый витаминный и минеральный комплекс за смешные деньги.

Польза белокочанной капусты для организма

Чем только не полезна белокочанная капуста, здесь и соли калия, фитонциды, клетчатка, растительный жир, сахар, фтор и многое другое. Особенно богат этот овощ наличием аскорбиновой кислоты, а, следовательно, является безупречным иммуностимулятором. И это отнюдь не все полезные свойства белокочанной капусты. Благодаря фолиевой кислоте, содержащейся в листьях, капуста – отличный стимулятор обменных процессов в организме. Соли натрия и калия способствуют выведению лишней жидкости. А тартроновая кислота – отличный «борец» с проявлениями склеротирования сосудов. Среди витаминов в белокочанной капусте витамины С, РР, U, а также группы В.

Энергетическая ценность белокочанной капусты

Несмотря на столь богатый состав, в 100 г продукта всего 27 ккал, причем белков в белокочанной капусте 1,8 г, жиров – 0,1 г, углеводов 4,7 г.

Диеты на основе белокочанной капусты

На основе белокочанной капусты создано множество диет, однако одной из высокоэффективных является 10-ти дневная классическая. Благодаря ей можно потерять от 6 до 10 кг нежелательного веса. Режим питания при капустной диете:

  1. Завтрак: зеленый чай, кофе без сахара или негазированная вода.
  2. Обед: Салат из свежей капусты с добавлением моркови и растительного масла (в идеале использовать оливковое). 200 г отварного мяса курицы, говядины или нежирную рыбу.
  3. Ужин: салат из капусты с половиной куриного яйца, можно заменить на одно. перепелиное, один фрукт (банан употреблять нельзя).
  4. За 2 часа до сна

    — выпить стакан 1% кефира.

Для того, чтобы немного разнообразить меню, капустные салаты можно заменять супом из

свойства белокочанной капусты
капусты и овощей. За все время диеты 3 дня можно заменять свежий продукт квашенным. Основной особенностью диеты являются полное исключение сладкого и соленого, мучного и кондитерских изделий, а также алкоголя. Если возникает сильное чувство голода, то можно есть листы белокочанной капусты в любых количествах. Главное — в свежем виде и без добавления масла или соли.

Побочными действиями диеты иногда бывают снижение работоспособности, апатия и снижение скорости реакции. После завершения диеты, повторить ее можно только через 2 месяца.


womanadvice.ru

Капуста является очень древней культурой. Археологические раскопки каменного и бронзового века свидетельствуют о том, что даже первобытные люди питались ей. А чем полезна капуста? С давних времен известно о питательных и целебных свойствах капусты. Капуста богата витаминами А, В, С, калием, фосфором, магнием, фитонцидами. Она способствует укреплению иммунитета, тормозит развитие атеросклероза, нормализует работу  желудка, кишечника, печени и селезенки.

Капуста отличается многообразием видов, она бывает: белокочанной, цветной, декоративной, пекинской, брюссельской, брокколи. Белокочанная капуста является самым распространенным видом и в народе ее часто называют царицей всех капустных.

Чем полезна капуста белокочанная

Белокочанная капуста известна благодаря содержащемуся в ней витамину С. Также она содержит витамины группы B, которые оказывают благотворное влияние на нервную систему. А предотвратить развитие склероза помогут витамины PP и вещество хлорин.

Чем полезна цветная капуста

По содержанию витамина С цветная капуста превосходит белокочанную в два раза. Благодаря пониженному содержанию клетчатки цветная капуста лучше переваривается и усваивается организмом. Вот почему цветную капусту рекомендуют людям страдающим нарушением пищеварения.

Чем полезна капуста брокколи

Брокколи богата легкоусвояемыми растительными белками и веществами, снижающими уровень холестерина в крови. В капусте брокколи содержится большое количество хрома, который помогает бороться с диабетом и регулирует уровень инсулина в организме. Благодаря цинку, магнию, фосфору и кальцию брокколи рекомендуют лицам страдающим остеопорозом. Главная особенность брокколи в том, что она имеет противораковые свойства. Медики доказали, что она уменьшает риск развития рака молочной железы, рака толстой кишки и рака легких.

Чем полезна пекинская капуста

Пекинская капуста отличается тем, что у нее полностью отсутствует кочерыжка, поэтому внешне она похожа на салат. Из всех капуст пекинская капуста самая сочная. Она способна сохранять свои вкусовые качества на протяжении зимы. Пекинскую капусту рекомендуют применять для профилактики заболеваний кишечника и желудка.

Чем полезна морская капуста

Морская капуста отлично выводит из организма радионуклиды, токсичные вещества, тяжелые металлы. Также ее рекомендуют употреблять для регуляции свертываемости крови, укрепления иммунитета, понижения уровня холестерина в крови, улучшения работы желудочно-кишечного тракта, при риске развития атеросклероза и различных сердечно-сосудистых заболеваний, раке прямой кишки. Кроме того морская капуста хорошо подойдет для лечения и профилактики дефицита йода и заболеваний щитовидной железы напрямую связанных с ним. При наружном применении морская капуста положительно воздействует на кожу: разглаживает морщины, снимает отеки и раздражения, усиливает клеточные процессы, увлажняет кожу, насыщает кожу кислородом, способствует скорому заживлению ожогов и ран.

Чем полезна квашеная капуста

Квашеная капуста богата витамином C, 200 г квашеной капусты может покрыть половину дневной нормы данного витамина. Часто квашеную капусту используют в качестве гарнира к мясу, так как она способствует наилучшему усвоению белка. Помимо витаминов в квашеной капусте содержится большое количество никотиновой кислоты, что обеспечивает естественное течение клеточных процессов особо важных для жизни. Никотиновая кислота делает ногти крепкими, а волосы блестящими. Кроме того квашеная капуста может похвастаться большим содержанием микроэлементов: калия, магния, железа, цинка. Квашеную капусту рекомендуют в качестве профилактического средства против язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Клетчатка капусты способствует пищеварению и положительно влияет на микрофлору кишечного тракта. Женщины желающие похудеть, отдают предпочтение квашеной капусте за ее низкую калорийность . После употребления квашеной капусты ощущение сытости остается надолго. А тартроновая кислота, не позволяет сахару и другим углеводам превращаться в жир.

elhow.ru

чем полезна капуста?

iuyt lkjhg

Клетчатка, рост костей, мышечной массы и прочее.

Ольга Осипова

Некогда в Древнем Риме капусту подавали патрициям после роскошных обедов как изысканное лакомство. Древние историки Катон и Плиний, врачи Диоскорид, Гален и Авиценна пели этому овощу восторженные дифирамбы. Эту хвалу капусте воздают совсем недаром. Употребление капусты в пищу укрепляет организм, усиливает устойчивость ко многим заболеваниям, устраняет бессонницу и головные боли. Современные ученные объясняют это тем, что она содержит почти весь набор витаминов, и в частности противоязвенный витамин U, фитонциды, ферменты, соли калия, кальция, фосфора, серы, железа, йода.

Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника и оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина что предупреждает заболевание атеросклерозом

«Санитар кишечника»
Так зовут квашеную капусту, потому что в ней содержатся молочная и уксусная кислоты, подавляющие развитие гнилостных бактерий. Из капусты в рассол переходит много полезных веществ, поэтому его используют как диетический продукт, обладающий целебными свойствами. Его пьют для улучшения аппетита, при болезнях печени, хронических запорах, геморрое

Широко известно на Руси употребление рассола при похмельном синдроме. Народная мудрость гласит: «Съешь капусту перед питьем — не опьянеешь, съешь после — разгонишь хмель» .

Пьют рассол и для борьбы с солитером: 20-30 дней пить по 500 мл в течение дня до еды.

Из русских народных рецептов
Отваренные в молоке листья капусты в смеси с отрубями прикладывали к пораженным местам кожи при мокнущих экземах и золотухе.

Считалось, что сок квашеной капусты помогает от падучей; сырой сок сгоняет бородавку; рассол кислой капусты препятствует распространению «антонова огня» (гангрены) и т. д.

Еще в прошлом веке доказано противоязвенное свойство капустного сока. Оказывается, уже в первые 5-10 дней приема сока свежей капусты у страдающих язвенной болезнью происходят изменения. Улучшается самочувствие, утихают боли, язвы рубцуются. Как правило, через 1-1,5 месяца наступает выздоровление.

В России капусту применяли для лечения нарушений пищеварения, болезней печени и селезенки, гноящихся ран, ожогов, экзем.
http://www.shkolazhizni.ru/archive/0/n-2512/

Анюта

Всем!

МАМА ВАНИ И ТАНИ

У многих россиян капуста ассоциируется с квашенной капустой или голубцами. Хотя сегодня эту растительную культуру можно встретить во многих рецептах. Белокочанную капусту употребляли еще наши далекие предки, но сегодня выбор сортов капусты гораздо больше. Ученые и врачи уже давно установили множество полезных свойств капусты квашенной и свежей. При этом пользительность не сильно зависит от сорта капусты.
Основные полезные свойства капусты:
Ученые установили, если регулярно употреблять капусту, то снижается вероятность заболевания раком
Употребление капусты рекомендовано людям страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями
Капуста является источником бетакаротина, т. е. полезна для вашего зрения
Квашеная и свежая капуста нормализует работу кишечника, благодаря клетчатке и способствую выделению желудочного сока
Сок белокочанной капусты нормализует обмен веществ и благотворно влияет на снижение веса
Капуста содержит кальций, железо и калий, эти микроэлементы необходимы для поддержания жизненного тонуса и улучшения работы сердца
Витамины из белокочанной капусты способствуют заживлению язвы
Капуста малокалорийна – 27 кал/100 г
Сорта капусты:
Сапойская
Белокочанная
Кольраби
Краснокочанная
Брюссельская
Цветная
Пекинская
Брокколи
В белокочанной капусте есть все.
Этот сорт капусты является безусловным фаворитом среди жителей России и это не просто так. Данный сорт капусты содержит витамин С не меньше чем лимон, но при этом не такая кислая благодаря другим микроэлементам. В состав белокочанной капусты входят: Сахары – до 7,5 %, белки – до 2,3 %, клетчатка – 1,1 %.

Один из мифов связанных с капустой: употребление капусты способствует увеличению груди.

Анна Сергеевна

Капуста — уникальный овощ, настоящая кладовая витаминов и микроэлементов. До появления на Руси картофеля капусту называли вторым хлебом. Капуста повышает устойчивость к стрессам, активизирует обмен веществ, стимулирует выработку красных кровяных телец, способствует росту клеток и омоложению тканей, регулирует жировой обмен и понижает уровень холестерина в крови, укрепляет сердечную мышцу, повышает иммунитет.

Капуста — один из немногих овощей, сохраняющих свои полезные свойства при квашении. Квашеная капуста — источник витаминов группы В: витамин В12, необходимый для ясности мышления, хорошего настроения, снабжения клеток кислородом, образования костно-мышечной ткани; витамин В6, способствующий наилучшему усвоению белка (вот почему квашеную капусту полезно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам) . Очень много в ней никотиновой кислоты, придающей блеск волосам и крепость ногтям. Наконец, она богата такими микроэлементами, как калий, железо, магний, цинк.

Капуста — отличное профилактическое средство против язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Присутствующие в ней вещества помогают не опьянеть во время застолья и снять похмельный синдром.

Из капустных листьев получается прекрасная маска для лица. Маска из квашеной капусты идеально очищает кожу, сужает поры, делает ее чистой и свежей. Нужно нанести толстый слой квашеной капусты на кожу, накрыть лицо салфеткой. Смыть маску через 30 минут, смазать привычным кремом. Для обветренных и покрасневших рук полезны ванночки из сока квашеной капусты.

НатаMK

почитайте, — достаточно внятно и подробно
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-2512/

Елена Хеммельмайр

От капусты многих пучит!!!! Осторожно

Светлана

Белокочанная
Белокочанная капуста — очень полезный овощ, знают все. По содержанию витамина С капуста уступает разве что лимону, много в капусте и витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему, есть в капусте и витамин РР, и некое вещество пол названием «холин» , которое предотвращает возникновение склероза.
Цветная капуста
По содержанию витамина С этот сорт капусты превосходит белокочанную почти в 2 раза. К тому же из-за того, что в цветной капусте гораздо меньше клетчатки, она намного лучше переваривается и усваивается. А потому цветная капуста подойдет для тех, кто часто страдает от расстройств пищеварения
Краснокочанная
Содержит в 1,5 раза больше каротина, чем белокочанная, к тому же в краснокочанной обнаружено вещество под названием «цианидин» (не путать с цианидом) , которое благотворно влияет на сердце и сосуды. Также доказано, что сок краснокочанной капусты губительно действует на туберкулезную палочку.
Брюссельская
Наверное, вам приходилось видеть небольшие зеленые кочанчи-ки диаметром 4–5 см. Брюссельская капуста обладает антиканцерогенными свойствами, а витамина С в ней даже больше, чем в лимонах и апельсинах. К тому же брюссельская капуста так и кишит микроэлементами: в ней имеются и кальций, и натрий, и фосфор, и магний, и железо, и йод.
Брокколи
Похожа на цветную капусту, но ярко-зеленого цвета. Капуста брокколи богата легкоусвояемым растительным белком и веществами, снижающими уровень холестерина в крови
Савойская
На вид напоминает белокочанную капусту с сильно сморщенными зелеными листьями. Савойская капуста содержит мало клетчатки, но зато она — капустный чемпион по содержанию белка. Так что наесться савойской капустой гораздо легче, чем белокочанной.
Пекинская
Отличается от других разновидностей капусты отсутствием кочерыжки. Внешне похожа на салат латук. Пекинская капуста — самая сочная разновидность. Еще одно ее достоинство — способность сохранять вкусовые качества в течение всей зимы. Считается, что пекинская капуста — незаменимое средство для профилактики заболеваний желудка и кишечника.
Кольраби

Увидев этот овощ, довольно трудно заподозрить его в родственных связях с белокочанной. Больше похожа на крупную редьку, но на самом деле кольраби — самая настоящая капуста. По вкусу кольраби похожа на кочерыжку от белокочанной капусты, но гораздо нежнее и слаще. А из-за чрезвычайно высокого содержания витамина С кольраби называют северным лимоном. Регулярное включение в рацион капусты кольраби помогает снизить артериальное давление, укрепить сердце и защитить желудочно-кишечный тракт.
Морская
На самом деле эта водоросль никакого отношения к капусте не имеет. Впрочем, от этого она не становится менее полезной. Морская капуста — абсолютный рекордсмен по содержанию йода, она предотвращает заболевания щитовидной железы, снижает уровень холестерина и уменьшает риск онкологических заболеваний.

полина фейгина

Некогда в Древнем Риме капусту подавали патрициям после роскошных обедов как изысканное лакомство. Древние историки Катон и Плиний, врачи Диоскорид, Гален и Авиценна пели этому овощу восторженные дифирамбы. Эту хвалу капусте воздают совсем недаром. Употребление капусты в пищу укрепляет организм, усиливает устойчивость ко многим заболеваниям, устраняет бессонницу и головные боли. Современные ученные объясняют это тем, что она содержит почти весь набор витаминов, и в частности противоязвенный витамин U, фитонциды, ферменты, соли калия, кальция, фосфора, серы, железа, йода.

Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника и оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина что предупреждает заболевание атеросклерозом

«Санитар кишечника»
Так зовут квашеную капусту, потому что в ней содержатся молочная и уксусная кислоты, подавляющие развитие гнилостных бактерий. Из капусты в рассол переходит много полезных веществ, поэтому его используют как диетический продукт, обладающий целебными свойствами. Его пьют для улучшения аппетита, при болезнях печени, хронических запорах, геморрое

Широко известно на Руси употребление рассола при похмельном синдроме. Народная мудрость гласит: «Съешь капусту перед питьем — не опьянеешь, съешь после — разгонишь хмель» .

Пьют рассол и для борьбы с солитером: 20-30 дней пить по 500 мл в течение дня до еды.

Из русских народных рецептов
Отваренные в молоке листья капусты в смеси с отрубями прикладывали к пораженным местам кожи при мокнущих экземах и золотухе.

Считалось, что сок квашеной капусты помогает от падучей; сырой сок сгоняет бородавку; рассол кислой капусты препятствует распространению «антонова огня» (гангрены) и т. д.

Еще в прошлом веке доказано противоязвенное свойство капустного сока. Оказывается, уже в первые 5-10 дней приема сока свежей капусты у страдающих язвенной болезнью происходят изменения. Улучшается самочувствие, утихают боли, язвы рубцуются. Как правило, через 1-1,5 месяца наступает выздоровление.

В России капусту применяли для лечения нарушений пищеварения, болезней печени и селезенки, гноящихся ран, ожогов, экзем.

Мятый капустный лист
«Если у вас на груди появится раковая язва, приложите мятый капустный лист, и это излечит ее. Он очистит раны и раковые язвы и излечит их, когда никакое другое растение не может помочь» . Это предписание Катона Старшего, древнеримского писателя и государственного деятеля, может показаться примером старинного знахарства. Для современных людей оно звучит странно. Однако совет Катона относится к тому времени, когда исцеляющие свойства растений были известны гораздо больше, чем сейчас, и широко применялись.
Хотя сегодня за мятым капустным листом не признают способности радикально излечивать рак груди, наличие в крестоцветных овощах биохимических веществ, этому благоприятствующих, является доказанным.

Лечебные рецепты из капусты
Народная медицина рекомендует есть салаты из свежей капусты, пить капустный сок, задерживая этим рост злокачественных образований.

Настои

Столовую ложку измельченных корней капусты (свежих или сухих) залить 0,5 л кипятка, настаивать, укутав, 8-10 часов, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день за 15 минут до еды как противоопухолевое средство.

Взять головку свежей капусты, вырезать кочерыжку и, не очищая ее, очень мелко порезать. Затем залить подсолнечным маслом. 2 столовые ложки измельченных листьев татарника залить 300 мл крутого кипятка, настаивать, укутав, 30 минут, процедить. Слить сок кочерыжки, отжав ее, смешать с настоем татарника и выпить утром натощак в один прием. Рекомендуется при онкологических заболеваниях различной локализации.

Промыть корень от 1 большого кочана капусты, измельчить, высушить, истолочь в порошок, просеять. 3 столовые ложки порошка залить 0,5 л красного вина, настаивать в темном прохладном месте 14 дней, периодически встряхивая

Юлия БАРАНЕЦ (РЫЖАЯ)

Люблю капусту — грудь 4 размера!!!

Чем полезна белокочанная капуста?

Ирина Веденеева(Бурлуцкая)

Белокочанная капуста – лидер по содержанию железа среди других сортов. Содержит много грубых полисахаридов, трудных для пищеварительного тракта. Деткам этот сорт капусты предлагают позже других. То же касается и кольраби. Зато листья белокочанной капусты имеют уникальное свойство рассасывать ушибы и снимать воспаления. Для этого свежий листок разминают, прикладывают к месту ушиба или воспаления и оставляют на 1,5-2 часа.
Белокочанная капуста содержит аскорбиновую кислоту, больше всего ее в листьях. Особенно много ее в ранней капусте. Особенностью капусты является то, что аскорбиновая кислота находится в ней как в чистом виде, так и виде ее предшественника — аскорбигена. Это наиболее связанная форма аскорбиновой кислоты, наиболее устойчивая. Эта форма не разрушается при квашении и при хранении. При умеренной тепловой обработке количество аскорбиновой кислоты увеличивается, так как аскорбиген переходит в аскорбиновую кислоту, тогда как в других растениях она разрушается.
В капусте кроме витамина С много других витаминов: витамин Р, В1, В2, никотиновую, пантотеновую кислоты, каротин, провитамин Д, биотин, витамин К, инозит, токоферол и много других. В наружных зеленых листьях содержится фолиевая кислота, необходимая для нормального кроветворения и обменных процессов. Больным с заболеваниями крови капусту надо употреблять в сыром виде.
Капуста содержит незаменимые аминокислоты: метилметионин, лизин, триптофан, тирозин,
Очень богат минеральный состав капусты: калий, кальций, натрий, магний, марганец, железо, фосфор, сера, хлор. Фтор, кобальт, йод, мышьяк, бор, медь, кремний, цинк и многие другие. Солей калия больше чем солей натрия. Это препятствует задержке жидкости в организме. Капустный сок является ранозаживляющим и полезен при язвах желудка, он нейтрализует кислотность. Капуста обладает противосклеротическими свойствами благодаря тартроновой кислоте, которая тормозит переход углеводов в жиры и препятствует отложению жиров и холестерина. Холин, который находится в капусте регулирует обмен жиров. Капуста и капустный сок полезны больным сахарным диабетом, так как в капусте мало сахарозы и почти нет крахмала.
Очень низкая калорийность капусты в сочетании с большим количеством витаминов и биологически ценных веществ позволяет использовать капусту в питании людей с избыточным весом, больных атеросклерозом, ожирением.
Квашеная белокочанная капуста — кладезь витаминов.

evelina

Клетчатка, рост костей, мышечной массы и прочее.

SIT

Язву лечит!

котенок Ван Гога

там куча витаминов, а еще она для похудения очень хороша

Ирина Г.

Белокочанная капуста богата витамином С. В ней содержится большое количество энзимов, калия, фитонцидов, что способствует профилактике болезней сердца. Показана капуста людям с язвой желудка и гастритом. Употреблять капусту в пищу необходимо тем, кто хочет снизить уровень сахара в крови, наладить работу почек и печени.
Полезна капуста при простуде, при болях в суставах и позвоночнике, при подагре и мастопатии. Особо чувствительным студентам, советуют перед экзаменами съесть капустный салат, тогда нервозность исчезнет и экзамены проходят с меньшим стрессом. Также употребление капусты снимает головные боли и чувство апатии. Совсем недавно ученые открыли еще одно полезное качество капустных листьев. Оказалось, что капуста, расщепляясь в желудке, приобретает свойство тормозить рост раковых опухолей!

Keri

Вам что не говорили, что от капусты грудь растет!! ? :)))

Капуста белокочанная – популярный овощ, который мы, хозяйки, достаточно часто добавляем в разнообразные блюда. Борщи и капустники, пирожки и пироги, рагу и подливы – всех блюд, в которые добавляют капусту, не перечесть. А между тем мало кто из нас задумывается, насколько полезной является эта белокочанная простушка. Не такая она простая, как кажется на первый взгляд, – скажут специалисты. Чем же она уникальна и полезна? Обо всем этом и многом другом мы расскажем в нашей сегодняшней публикации.

Начнем с того, что капуста белокочанная – овощ, который относится к двухлетним растениям и выращивается как в полях совхозов, так и в частных огородах. Это относительно неприхотливое растение, растущее в умеренном климатическом поясе, не любит холода и песчаного климата. При всей своей простоте капуста белокочанная содержит множество питательных веществ и очень полезна для организма. Особенно уникальна она тем, что содержит витамин U – метилметионин, который обеспечивает профилактику и заживление гастритов, колитов и даже язвенной болезни желудка. Более того, этот витамин благотворно влияет на слизистую оболочку желудка и кишечника. Однако при повышенной кислотности желудочного сока употреблять этот овощ следует с особой осторожностью. Также в капусте содержится немало других полезных витаминов, о которых мы поговорим более подробно чуть позже. А пока предлагаем вам изучить правила выбора и хранения овоща.

Как выбрать?

Выбор и хранение продукта – дело несложное, если учесть несколько рекомендаций. Итак, отправляясь на рынок или в овощной магазин за капустой, возьмите за правило выбирать овощи яркого цвета. Кожура должна быть яркого зеленого цвета, плотной. Потрогайте плод снаружи и убедитесь, что онтвердый. Если капуста на ощупь кажется мягкой, то, вероятнее всего, она гнилая внутри.

Далее, внимательно осмотрите листья. Лучше всего выбирать ту капусту, у которой лишь несколько листов отстают от кочана. Если же головка в целом выглядит открытой и достаточно много листьев неплотно прижато к серединке, то этот овощ лучше отложить. Листья  должны быть твердыми и хрустящими, а мягкие листья свидетельствуют о том, что капуста либо старая, либо повреждена.

Не следует покупать овощ, который демонстрирует признаки гниения и потери цвета. Поврежденные листья, множество пятен и темных участков на нем должны вас насторожить.

При выборе продукта также важно учесть, что большая капуста обладает более мягким вкусом, нежели компактные сородичи. Также имейте в виду, что собранная после мороза будет слаще той, что была собрана до заморозков.

Как хранить?

Хранить капусту следует по правилам, поэтому предлагаем вам ознакомиться с ними далее.

Во-первых, головка должна оставаться целой до той поры, пока вы не решите что-нибудь из нее приготовить. Дело в том, что после разрезания овощ начинает терять ценный витамин С. Однако, если вы купили большой кочан капусты, а использовали только половину, то сохранить его можно, тесно обернув в пищевую пленку и отправив в холодильник на 1-2 дня.

Во-вторых, хранить продукт лучше всего в контейнере холодильника. В холоде капуста сохраняет свои питательные вещества и хрустящую текстуру. Сложите ее в пластиковый пакет и будьте спокойны – в течение двух недель отменное качестве продукта сбережется.

В-третьих, можно хранить капусту в погребе, обернув кочаны туалетной бумагой или газетой. Срок хранения в этом случае продлевается до 30 дней.

Прежде чем использовать капусту, отделите и выбросьте внешние листья, после чего промойте ее и используйте для приготовления.

Калорийность

Тем, кто желает сохранить стройность, капуста показана, как никакой другой овощ. Дело в том, что в ней содержится всего 27 ккал, при этом она очень питательна. Поэтому если вы мечтаете похудеть, то обязательно включите в свой рацион питания белокочанную красавицу. Причем не только овощные салаты можно использовать для диетического питания, при желании можно пожевать и капустную кочерыжку, которая также содержит все полезные вещества и обладает низкой калорийностью.

Отметим, что на основе этого продукта есть множество диетических методик. Более того, капусту и капустный сок очень часто используют в качестве разгрузочных дней. Ну, а в меню здорового питания вы, несомненно, встретите этот овощ в разных блюдах.

Пищевая ценность в 100 граммах

Белокочанная капуста – кладезь витаминов, макро- и микроэлементов. В ней есть и магний, и натрий, и железо, и калий, и кальций, и фосфор, и цинк, набор ферментов, фитонцидов и аминокислот. В 100 граммах продукта содержится 50% суточной дозы витамина С, более 30% – кобальта и более 63% – витамина К. Ну, а полный перечень всех витаминов, микро- и макроэлементов и других полезных веществ, содержащихся в 100 граммах капусты белокочанной, мы предоставим далее.

vsegdazdorov.net

Теги:

Трекбэк с Вашего сайта.

Оставить комментарий